Name: Tie Kuan Yin — slavenais Ķīnas ūlongs no Aņsji
Brand: Sweet & Brew
SKU: 93561
Price: 8.89 EUR
Availability: InStock

Atklājiet produktu

Produkta stāsts

Ir tējas, kuru slava jau sen sniedzas tālu ārpus vietas, kur tās radušās. Tie Kuan Yin ir viena no tām. Taču, lai šo tēju iepazītu pa īstam, vispirms ir vērts atgriezties vietā, kur sākās tās stāsts, — Aņsji.

Aņsji apgabals atrodas Fudzjaņas provincē Ķīnas dienvidaustrumos. Tieši ar šo vietu ir cieši saistīta Tieguanyin izcelsme un slavenās vietējās ūlonga tējas gatavošanas tradīcijas. 2022. gadā FAO atzina Aņsji Tieguanyin tējas kultūras sistēmu par globāli nozīmīgu lauksaimniecības mantojuma sistēmu GIAHS.

Nosaukumu Tie Kuan Yin (Tieguanyin) parasti tulko kā “Dzelzs Guaņjiņ”. Aiz šī nosaukuma slēpjas vēsture, leģendas un daudzu paaudžu tējas meistaru prasmes.

Tie Kuan Yin ir ūlonga tēja, un viena no tās interesantākajām īpašībām kļūst redzama vēl pirms pirmā malka.

Paskatieties uz sausajām tējas lapām: tās ir cieši savītas nelielās zaļi olīvkrāsas lodītēs. Sākumā var šķist, ka tējas ir pavisam maz.

Taču pievienojiet ūdeni — un sākas pārvērtības.

Ar katru uzlējumu lapas pakāpeniski atveras, palielinās apjomā un piepilda tējkannu. Tāpēc Tie Kuan Yin ir interesanti ne tikai baudīt — ir aizraujoši vērot, kā šī tēja atklājas.

Kopā ar lapām pamazām atveras arī aromāts.

Sausās lapās tas ir maigs, svaigs un zālaugu, ar vieglu saldumu un gandrīz krēmīgu maigumu. Saskaroties ar ūdeni, aromāts kļūst ziedaināks, bet uzlējumā un atvērušajās lapās parādās smalka orhidejas nianse, kas tradicionāli tiek saistīta ar Tieguanyin.

Un, lai iepazītu šo tēju, nav iepriekš jāzina, kādi tieši aromāti vai garšas būtu jāmeklē tasītē.

Ļaujiet lapām atvērties — un sākumā vienkārši ieklausieties to aromātā.

Kas ir iepakojumā

Sastāvdaļas:

Sastāvs: ūlonga tēja. Alergēni: deklarēto sastāvdaļu vidū nav.

Atklājiet produktu

Garša un noskaņa

Kas padara šo īpašu?

Tie Kuan Yin piemīt skaista spēja ar katru nākamo uzlējumu kļūt pilnīgākam.

Pirmais uzlējums iepazīstina ar svaigumu, zālaugu niansēm, ziedainumu un maigi krēmīgu tekstūru.

Otrajā uzlējumā tās pašas nianses kļūst spilgtākas un izteiktākas.

Trešajā uzlējumā krēmīgums kļūst pilnīgāks, gandrīz eļļaini zīdains, un garšā parādās viegls, sulīgs augļains skābenums.

Ceturtajā uzlējumā garša it kā nobriest: atsevišķās nianses vairs neizceļas katra par sevi, bet savienojas vienotā, harmoniskā garšā.

Visam tējas baudīšanas laikam cauri vijas viena īpašība — krēmīgums.

Tas nav atsevišķs krējuma garšas tonis un nepadara tēju saldu. Drīzāk tā ir maiga tekstūra, kas savieno svaigo zālainumu, ziedainumu, augļaino svaigumu un pēcgaršu.

Ja Da Hong Pao raksturu vieno samtainums, tad Tie Kuan Yin šo lomu uzņemas krēmīgums.

Garša un aromāts

Sausām Tie Kuan Yin lapām piemīt maigs, nedaudz saldens, svaigs un zālaugu aromāts ar gandrīz krēmīgu apaļumu.

Saskaroties ar karstu ūdeni, aromāts kļūst ziedaināks. Uzlējumā un pilnībā atvērušajās lapās parādās atpazīstama orhidejas nots.

Garšā vispirms jūtams svaigums un zālaugu nianses. Izteikta salduma gandrīz nav, un nav arī jūtama izteikta savelkoša rūgtuma.

Tā vietā parādās maigs krēmīgums, kas sākas pašā malkā un turpinās pēcgaršā.

Ar nākamajiem uzlējumiem garša kļūst pilnīgāka. Krēmīgums pakāpeniski iegūst blīvāku, gandrīz eļļaini zīdainu tekstūru, bet tam līdzās parādās viegls, sulīgs augļains skābenums — nevis kāda konkrēta augļa garša, bet gan augļiem raksturīgs sulīgs svaigums.

Ziedainums saglabājas, bet saldums atklājas īpaši interesanti: pašā malkā tas gandrīz neizvirzās priekšplānā, bet parādās vēlāk — kā smalks ziedu saldums pēcgaršā, kas kļūst īpaši jūtams ieelpojot pēc malka.

Ceturtajā uzlējumā garša kļūst nobriedušāka un vienotāka.

Svaigs zālainums, ziedainums, krēmīgs maigums un sulīgs augļains svaigums savienojas pilnīgā, harmoniskā garšā ar maigi eļļaini zīdainu pēcgaršu.

Kā baudīt

Pagatavošanas norādījumi

Tie Kuan Yin var pagatavot klasiskā veidā vai ar vairākiem īsiem uzlējumiem.

Klasiskā pagatavošana

Daudzums: 1 tējkarote (≈ 2–3 g) uz 200 ml ūdens.

Ūdens temperatūra: 80 °C

Ievilkšanās laiks: 3 minūtes.

Pēc ievilkšanās tējas lapas uzreiz izņemiet vai nokāsiet gatavo tēju savā iecienītākajā tasītē.

Iepazīšanās ar Tie Kuan Yin īsajos uzlējumos

Daudzums: ≈ 3 g uz 120 ml ūdens.

Ūdens temperatūra: 80 °C

Īsi noskalojiet tējas lapas ar karstu ūdeni apmēram 5 sekundes un ūdeni pilnībā nolejiet.

Pirmais uzlējums — aptuveni 20 sekundes.

Katru nākamo uzlējumu pakāpeniski pagariniet par aptuveni 5–10 sekundēm.

Nebrīnieties par nelielo sausās tējas daudzumu — cieši savītās lapas pakāpeniski atveras un ievērojami palielinās apjomā.

Pilnīgākai garšas pieredzei

Tējas daudzumu var palielināt līdz aptuveni 5 g uz 120 ml ūdens, saglabājot 80 °C ūdens temperatūru.

Šādā proporcijā garša kļūst intensīvāka, krēmīgā tekstūra — pilnīgāka, bet tējas pārmaiņas no viena uzlējuma uz nākamo kļūst izteiktākas.

Atstājiet lapām pietiekami daudz vietas — pēc vairākiem uzlējumiem tās būs gandrīz pilnībā atvērušās.

Pagatavošanas padoms

Tie Kuan Yin patīk saudzīga pagatavošana.

Šai konkrētajai tējai Florapharm iesaka 80 °C ūdens temperatūru, un tieši ar šo temperatūru iesakām sākt iepazīšanos.

Ja vēlaties iegūt intensīvāku garšu, nepalieliniet uzreiz ūdens temperatūru vai ievilkšanās laiku. Tā vietā izmantojiet nedaudz vairāk tējas, saglabājot ieteiktos pagatavošanas parametrus.

Klasiskajā pagatavošanā optimālais ievilkšanās laiks ir aptuveni 3 minūtes. Pēc tam tējas lapas uzreiz izņemiet vai tēju nokāsiet.

Gatavojot tēju īsajos uzlējumos, pievērsiet uzmanību arī pašām lapām. Kamēr tās turpina atvērties, garša var kļūt arvien pilnīgāka — tāpēc nesteidzieties spriest par Tie Kuan Yin tikai pēc pirmās tasītes.

Dodiet tai vairākus uzlējumus. Šai tējai vēl ir, ko parādīt.

Aukstās receptes

Receptes

Vasaras receptes

Atdzesēts Tie Kuan Yin

500 ml Ice Tea pagatavošanai izmantojiet 2–2½ tējkarotes (≈ 5–6 g) Tie Kuan Yin.

Aplejiet ar 500 ml 80 °C ūdens un ļaujiet ievilkties 3 minūtes.

Tējas lapas uzreiz pilnībā atdaliet no dzēriena, ļaujiet uzlējumam atdzist un pēc tam kārtīgi atdzesējiet ledusskapī.

Pasniedziet tīru vai ar dažiem lieliem ledus gabaliņiem.

Atdzesēts Tie Kuan Yin saglabā karstajai tējai raksturīgās īpašības: svaigumu, zālaugu un ziedu nianses un maigo krēmīgumu.

Iesakām vispirms to nogaršot bez cukura, sīrupiem un augļu piedevām. Šim ūlongam ir pietiekami izteikts savs raksturs, lai tas kļūtu par lielisku auksto dzērienu arī bez papildu garšām.

Tas pats Tie Kuan Yin — tikai vēsā tasītē.

Aukstais uzlējums

Cold Brew Tie Kuan Yin

Uz 500 ml auksta dzeramā ūdens izmantojiet aptuveni 4–5 g Tie Kuan Yin.

Aplejiet tēju ar aukstu ūdeni un atstājiet ledusskapī uz 6–8 stundām. Pēc ievilkšanās tējas lapas pilnībā atdaliet no dzēriena.

Aukstā pagatavošana saglabā Tie Kuan Yin atpazīstamo raksturu: svaigumu, zālaugu un ziedu nianses, maigo krēmīgumu un vieglu, sulīgu augļainu svaigumu.

Taču kopējais iespaids mainās.

Cold Brew versijā pazīstamā garša kļūst vieglāka un gaisīgāka, nezaudējot tējas raksturu. Tās pašas nianses skan maigāk un smalkāk, radot īpaši delikātu auksto uzlējumu.

Iesakām vispirms nogaršot to bez cukura, sīrupiem, citrona vai citām piedevām — šādi ir īpaši interesanti iepazīt pašu tēju.

Tie Kuan Yin paliek pats — tikai kļūst vieglāks un gaisīgāks.

Noderīga informācija

Noderīgi zināt

Tie Kuan Yin ir tēja, kurai nepieciešams nedaudz vietas.

Cieši savītās sausās lapas uzlējuma laikā ievērojami palielinās apjomā, tāpēc nepiepildiet tējkannu pārāk cieši. Atstājiet lapām pietiekami daudz vietas, lai tās varētu pilnībā atvērties.

Tie Kuan Yin ir īpaši interesanti gatavot vairākos uzlējumos. Tie ļauj vērot, kā tēja sākumā kļūst intensīvāka, pēc tam krēmīgāka un augļaini svaigāka, bet vēlāk atsevišķās nianses savienojas nobriedušākā un vienotākā garšā.

Šī tēja dabiski satur kofeīnu, tāpēc cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kofeīnu, to labāk baudīt no rīta vai dienas pirmajā pusē.

Un vēl — no Tie Kuan Yin nav jāgaida kāds obligāts neparasts “tējas efekts”.

Daudz interesantāk ir atklāt šīs tējas burvību lapu aromātā, mainīgajā garšā un pašā tējas baudīšanas procesā.

“
“Tie Kuan Yin neatklāj visu uzreiz. Vispirms nāk svaigums un ziedi, tad krēmīgs maigums — un pēc tam atliek tikai vērot, kurp aizvedīs nākamais malks.”

Mēs ne tikai pārdodam tēju. Mēs palīdzam jums to iepazīt.

Esiet veseli un dzīvojiet garšīgi!

Sweet & Brew

Tie Kuan Yin — slavenais Ķīnas ūlongs no Aņsji

Produkta stāsts

Sastāvdaļas:

Garša un noskaņa

Kas padara šo īpašu?

Garša un aromāts

Pagatavošanas norādījumi

Pagatavošanas norādījumi

Pagatavošanas padoms

Receptes

Vasaras receptes

Aukstais uzlējums

Noderīgi zināt

Noderīgi zināt

Saņem 10% atlaidi pirmajam pirkumam